2021年自考《预防医学》模拟试题五
41. 食物中毒的定义是 (C )
A.凡食进被致病性细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性消化道疾病
B.凡食进被化学毒物所污染的食物而引起的急性消化道疾病
C.凡食进各种“有毒食物”所引起的急性中毒性疾病
D.凡食进各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病
42. 一般以哪一类食物中毒为最多见 (B )
A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒 D.有毒动物中毒
43. 河豚毒素最主要的毒作用是 (C )
A.引起颅神经损害 B.引起中毒性休克
C.引起随意肌进行性麻痹 D.引起肾功能急性衰竭
44. 河豚的毒素主要存在于 ( B)
A.鱼鳍 B.鱼卵巢 C.鱼鳞 D.鱼骨
45. 食物链是 (B )
A.污染物随食物进入机体的过程
B.物质以食物的形式在生物体之间传递的过程
C.物质以食物的形式进入和排出机体的过程
D.物质以食物的形式在生物体之间传递并逐渐浓缩的过程
46. 下列哪一种农药在食品中残留的时间最长 (A )
A.有机氯 B.有机磷 C.有机汞 D.有机砷
47. 曲霉毒素中毒，主要病变在 (D )
A.肾脏 B.骨骼 C.血液 D.肝脏
48. 体内合成亚硝基化合物的主要部位是 ( B)
A.肝脏 B.胃 C.十二指肠 D.唾液腺
49. 用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的 ( B)
A.从市场买来的食品毛重 B.每种生食品的可食部分实际摄入量
C.熟食食品的实际食入量 D.熟食食品加上剩余食品的重量
50. 我国人民膳食中热能的主要来源是 ( C)
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素
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