2022年自考《微生物学与免疫学基础》章节练习题及答案17

一、简答题

1、抗生素发酵过程的3个阶段

答：孢子制备、种子制备、发酵

2、如何控制发酵过程的pH值？

答：加入缓冲物质，使发酵过程的pH保持相对稳定；如果达不到要求，可在发酵过程中直接补加酸、碱或补料的方式来控制。

3、如何控制发酵的温度？

答：利用自动控制或手动调节的阀门，将冷却水或热水通入发酵罐的夹套或蛇形管中，通过热交换，保持恒温发酵。