2022年自考《农产品加工》模拟试题9.1

一、单项选择题

A.甘油酯B.脂肪醇C.硫化氢D.乙醛

2.典型的粳稻谷谷粒一般呈（）

A.长椭圆形B.椭圆形C.细长形D.圆形

3.大米在做饭前进行淘洗，会造成大量损失的成分是（）

A.纤维素B.营养成分C.水溶性维生素D.淀粉

4.米糠可用于制取（）

A.酚油B.食用油C.水玻璃D.压制板材

5.糖的甜度是一种相对甜度，是以下列哪种糖的甜度为标准？（）

A.麦芽糖B.果糖C.葡萄糖D.蔗糖