食品工程自考学什么？食品工程原理属工科学科，是食品科学与工程专业的一门主干课。
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食品工程课程培养学生用自然科学的原理考察、解释和处理工程实际问题。研究方法主要是理论解析和理论指导下的实验研究。本课程强调工程观点;定量运算，实验技能和设计能力的训练;强调理论与实际结合，提高分析问题和解决问题的能力，为后继课程的学习及今后的工作打下坚实基础。
食品工程的基本要求
本课程的主要研究内容是以轻化工生产中的物理加工过程为背景，按其操作原理的共性归纳成的若干“单元操作”。
通过本课程的学习，应考者应该掌握流体流动、传热和传质的基础理论，主要单元操作的基本原理、实验技能和工艺设计计算，建立工程观点，对各有关单元操作，具有分析问题和解决问题的能力。
食品工程与相关课程的联系
本课程是学生在具备了必要的高等数学，物理学，物理化学，计算技术等基础知识后必修的技术基础课，应考者若具有扎实的上述课程的基础有助于更好地学习食品工程原理课程。学好本课程，也能为后继课程的学习及今后的工作打下坚实基础。
食品科学与工程专业还有其他哪些科目？
自考食品科学与工程考试科目：食品工厂设计、数据库、食品微生物、分析化学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品营养学、生物化学、食品机械与设备，其中食品微生物、食品工艺学和食品营养学位学位课程。
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