【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题集”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题集11

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多选：

1、厨房的设计布局，依据饭店(ABCD)不同，表现出不同的风格和具体做法。A规模B位置C星级档次D经营策略

2、影响厨房布局的因素有(ABCD)

A投资费用，厨房的建筑格局和规模大小B厨房的生产功能和所需生产设备

C公用事业设施的状况D法规和政府有关部门的要求

3、以下属于西餐加热设备的有(ABD)。A电扒炉B烧烤炉C烤猪炉D电烤炉

4、厨房环境设计一般包括()A厨房高度和天花板B墙面和地面C厨房通风、照明、排水D设备摆放、工作空间

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