【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-26

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326.鲁菜菜肴特点具有()。

A.具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味

B.少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味

C.口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美

D.原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄

327.东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数(因部分地区的丧葬酒席才上奇数)，最后一道菜严禁上()。

A.煎饼

B.丸子

C.酸菜

D.肉汤

328.轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘()档，轻物、低物在()档。

A.里，外

B.外，里

C.左，右

D.右，左

329.煮沸消毒指的是物品在10 0℃的沸水中煮()，可有效杀灭微生物繁殖体。

A.8—10 min

B.6—8 min

C.4—6 min

D.3—5 min

330.Hope to see you again soon.中文含义是()。

A.再见

B.以后见

C.希望不久再见到您

D.祝你愉快

参考答案：

326、B 327、B 328、A 329、D 330、C

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