【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-9

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241.对忧郁型宾客，服务员要()。

A.行走迅速，语言简练，同时提供时间信息

B.主动表现出乐于相知相助，并以此赢得宾客的好感

C.举止端庄，温文尔雅，并经常使用礼貌用语

D.自始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能地细心、周到地提供服务

242.酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类()的保管方法不同。

A.酒瓶

B.酒体

C.瓶口朝向

D.酒色

243.在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是()。

A.闽北乌龙茶

B.闽南乌龙茶

C.广东乌龙茶

D.台湾乌龙茶

244.下列()是忠于职守的具体体现。

A.对客人的合理要求要尽一切办法满足

B.对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问

C.不把工作当回事

D.对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以

245.鸡尾酒的调制方法有()、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。

A.摇和法

B.搅拌法

C.晃动法

D.震荡法

参考答案：

241、D 242、C 243、B 244、A 245、A

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