【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-27

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171.以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是()。

A.通常由服务员为客人分切大块烤肉等

B.及时为客人递送餐盘等餐具

C.为客人提供介绍菜点的服务

D.及时整理餐台，补充食品、餐用具

172.对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表述不正确的是()。

A.服务态度，服务质量是职业道德的外在表现

B.只有具备良好的职业道德才可能有持久的良好的服务质量

C.加强职业道德建设是搞好服务质量，改善服务态度的核心

D.加强职业道德建设对改善服务态度没有作用

173.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。

A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧

B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧

C.餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放

D.规格一样的餐具摆在一起

174.客人看菜单时，是非常好的()，服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

A.服务机会

B.交流机会

C.休息机会

D.推销机会

175.在客人的烟灰缸中不得超过()个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。

A.1

B.2

C.3

D.4

参考答案：

171、A 172、D 173、B 174、D 175、C 

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