【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-26

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166.食品在冰箱中存放要求()。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却

D.生熟分开，成品与半成品分开

167.香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃,因此香槟酒需冰斟至少()以上。

A.10分钟以上

B.20分钟以上

C.1小时以上

D.2小时以上

168.多桌宴会的位次和桌次往往都()。

A.贴在宴会厅门口

B.摆在餐台上

C.印在请柬上

D.到餐厅后再找

169.当菜上齐后，服务员要向客人说()。

A.请问是否还要点酒水饮料

B.请问是否现在可以买单

C.菜已经上齐，请问是否还需加菜

D.请问是否还需来点水果

170.餐厅最根本的经营作风是()。

A.宾客至上

B.诚实守信

C.突出特色

D.注重营销

参考答案：

166、D 167、B 168、C 169、C 170、B

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