【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-19

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131.情景培训法的优点是()。

A.学员可进入角色，有直接的感受

B.训导师好掌握授课技巧

C.培训所需要的时间较短

D.能体现训导师临场发挥的能力

132.()是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。

A.安全

B.制度

C.卫生

D.服务

133.轻托时左手掌伸平，掌心向上，五指分开，右手将装好物品的盘从台上拉出()。

A.1/4

B.1/3

C.2/3

D.1/2

134.在食品卫生中，对食品的()要求是首要条件。

A.色、香、味、形

B.无毒无害

C.符合营养

D.引人食欲

135.泸州老窖特曲属于()大曲酒类。

A.米香型

B.浓香型

C.混合香型

D.复香型

参考答案：

131、A 132、C 133、C 134、B 135、B 

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