【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-15

点击查看：2022年自学考试《饭店服务》试题及答案汇总

111.下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是()。

A.铺台布

B.传菜

C.运送酒水

D.撤换餐碟

112.()是玻璃器皿存放的正确方法。

A.不同规格分档存放

B.重叠码放

C.在托盘中堆放

D.杯口朝上码放

113.煮沸消毒要求在()的水中煮()。

A.63℃;30分钟

B.80℃~90℃;30~60秒

C.100℃;3~5分钟

D.100℃;0.5~2秒

114.服务员的()可通过看、听、想、说四个方面来提高。

A.心理素质

B.工作态度

C.服务技巧

D.应变能力

115.中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求()，颜色、样式、格调一致。

A.样式各异

B.配套组合

C.需要统一

D.花纹一样

参考答案：

111、A 112、A 113、C 114、D 115、B

热门推荐：

自考有疑问、不知道如何选择主考院校及专业、不清楚自考当地政策，点击立即了解 >>

推荐阅读：

2022年10月各省成人自学考试报名时间及入口汇总

2022年10月全国各省自学考试报考条件汇总

2022年10月全国各省成人自学考试报名官网汇总