【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-13

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101.回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃()。

A.鸭肉

B.带鳞的鱼类

C.骡肉

D.大米

102.向客人推荐快餐食品和半成品是对()客人的服务方法。

A.性急求快

B.寻求环境优雅

C.寻求知识

D.品尝风味

103.托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持()。

A.80°

B.85°

C.90°

D.95°

104.日本料理吃生鱼片时，要蘸()并配上辣根。

A.醋

B.香油

C.酱油

D.辣椒油

105.餐厅服务员要以自己的()服务，去赢得宾客的信誉。

A.主动

B.热情

C.熟练

D.微笑

参考答案：

101、C 102、A 103、C 104、C 105、A 

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