【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-8

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76.在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是()。

A.斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象

B.斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净

C.斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒

D.斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒

77.()被称为“欧洲烹饪之母”。

A.法国

B.美国

C.意大利

D.英国

78.问位开茶服务的方法是：按需开茶、()在客人右侧斟茶。

A.右手下垂、左手执壶

B.左手在前、右手在后

C.左手下垂、右手执壶

D.右手在前、左手在后

79.白兰地酒标签上用()标符表示其酒的陈酿时间为12-20年。

A.VO

B.VSP

C.VSOP

D.XO

80.俄式宴会，服务员采用()方式进行服务。

A.小组作业

B.客前烹制菜品

C.独立操作

D.与客人合作分让菜品

参考答案：

76、C 77、C 78、C 79、B 80、A

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