【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-5

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61.广东菜的特点是用料广博奇异，()，野味馔肴甚多。

A.不同调味品

B.喜欢花椒

C.选料精细

D.菜肴质地酥烂

62.餐厅不为客人长期保管食物，是为了()。

A.提高餐厅的利润

B.对客人的健康负责

C.树立企业的形象

D.维护服务员的利益

63.餐厅服务员为客人送洗的衣服，应该在()，送还给客人。

A.客人用餐完毕时将衣服拿回

B.当天晚上12点以前

C.第二天中午以前

D.24小时后

64.在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供()。

A.准备时间短的项目

B.价格高、品味最佳项目

C.注重女士选择的项目

D.准备时间短且分量适中的项目

65.英国人不喜爱的食品是()。

A.蛋品

B.用动物内脏做成的菜肴

C.野味食品

D.甜点心

参考答案：

61、C 62、B 63、A 64、B 65、B

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