【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下 ：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-3

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51.()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

A.宾主顺序、先宾后主、女士优先

B.先女宾、男宾、最后主人

C.宾主顺序、就餐客人的身份

D.先主人、主宾、女宾

52.餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道()。

A.每种原料的单价

B.所用原材料的进货渠道

C.菜肴营养成份的准确含量

D.菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等

53.不吃素菜，做菜必须加肉是()饮食习惯。

A.汉族人

B.维吾尔族人

C.回族人

D.傣族人

54.常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的()等。

A.服务

B.语气

C.面容

D.手势

55.五粮液酒产于()。

A.四川绵竹

B.四川泸州

C.四川宜宾

D.四川乐山

参考答案：

51、A 52、D 53、B 54、B 55、C 

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