2022年自考《饭店管理概论》专项习题：简答题8

46.简述酒店员工职业生涯规划的内容。(5分)

答案：答：1.自我分析与定位

2.职业生涯机会评估

3.职业生涯目标设定

4.职业生涯路线设定

5.职业生涯目标实现策略

47.酒店发生火灾的原因主要包括?(5分)

答案：答：(1)客人吸烟

(2)电器设备故障

(3)大量易燃材料的使用

(4)火情发现不及时

(5)消防设施、设备配备不足

48.请简述酒店人力资源规划的作用。(5分)

答案：答：(1)保证酒店发展中的人力资源需求得以及时满足

(2)使酒店人力资源管理活动有序化

(3)提高酒店人力资源的利用效率

(4)使个人行为与酒店目标相吻合

49.简述我国饭店集团的发展历程

答案：简述我国饭店集团的发展历程

(1)国外饭店管理公司对我国饭店业的渗透

(2)我国政府的宏观指导

(3)聘请国外饭店管理集

50.简述饭店经营环境的构成要素

答案：简述饭店经营环境的构成要素

(1)宏观环境

①政治法律环境

②经济环境

③科技环境

④社会文化环境

(2)微观环境

①市场

②饭店消费者

③饭店供应商

④劳务市场

⑤销售代理商

⑥饭店竞争