2022年自考《饭店管理概论》专项习题：判断14

131.服务过程中的服务质量控制重点包括设施质量控制和物品供应质量控制两方面。

答案：×

132.餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。

答案：√

133.外部计划属战略性的长期计划。

答案：√

134.行政管理方法具有灵活性。

答案：×

135.饭店管理以饭店的组织管理、生产管理、人力资源管理、公共关系与营销管理、财务管理与安全管理为主要内容。

答案：√

136.管理的本质是组织。

答案：×

137.指挥是一种带有强制性的管理活动。

答案：√

138.饭店管理者要想对饭店实施有效的管理首要前提是管理饭店的资源。

答案：×

139.经营和管理是两个不同的概念，经营的侧重点面向内部，而管理的侧重点是面向企业外部。

答案：×

140.科学管理的根本是谋求组织内部的协调。

答案：×