2022年自考《饭店管理概论》专项习题：判断6

51.饭店分级制度目前在世界上已较为广泛，尤其在欧洲更是普遍采用。

答案：√

52.豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒。

答案：×

53.客人往往习惯于用最高质量评价原理来评价饭店服务产品。

答案：×

54.餐饮部的开餐前准备、客房部在客人到来前的查房，都属于预先控制。[✓]

55.决策层是由饭店中担任高层管理工作的人员组成，如总经理、副总经理、总工程师、总设计师、总会计师、饭店顾问等。其工作重点是制定饭店经营方针和长期发展战略，确定和开拓饭店的客源市场，并对饭店的管理手段、服务质量标准、人力资源开发等重大业务问题作出决策。[✓]

56.饭店营销是饭店经营者在宾客满意的基础上为实现饭店经营目标开展的一系列有计划有组织的活动，它包括从研究目标宾客的需求到对饭店产品的设计、组合、生产、销售的全过程。[✓]

57.饭店具有会议功能，可以为客人提供会议设施。

答案：√

58.品牌就是指品牌名称，不包括品牌标志。

答案：×

59.表单管理法是通过表单设计制作和传递处理，以制定饭店业务经营活动的一种方法。

答案：√

60.饭店员工的培训，无论以何种形式进行，要想达到预期效果，必须选择合适的培训方式。

答案：√