2022年自考《饭店管理概论》专项习题：判断5

41.全面质量管理是全员参与的质量管理。[✓]

42.服务优劣实质上是饭店员工素质好坏和积极性高低的体现。[✓]

43.饭店在对服务质量进行分析和控制时，常采用排列图、因果分析图和对策表进行服务质量分析，而PDCA循环法，是服务质量管理活动的基本方法。

答案：√

44.饭店业的发展可以带动诸如建筑业、装修业等行业的发展对活跃国民经济起到了很大的促进作用。

答案：√

45.饭店是知识密集型企业，需要少量的管理人员和服务人员。

答案：×

46.我国饭店用工比例明显低于世界发达国家。

答案：×

47.斯塔特勒先生创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。

答案：√

48.饭店最基本，传统的功能是向客人提供住宿、餐饮和娱乐。

答案：×

49.饭店作为旅游业的支柱，在旅游乃至整个国民经济中占有重要地位。

答案：√

50.我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，大饭店时期，商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。

答案：×