2022年自考《农产品加工》模拟试题11.2

6.小麦等级粉生产，主要生产（）

A.特制粉B.标准粉

C.专用粉D.其他用粉

7.焙烤食品加工中常用的生物疏松剂是（）

A.碳酸氢钠B.霉

C.酵母D.碳酸氢铵

8.植物油精炼中，脱酸的目的在于除去毛油中的（）

A.甘油B.游离脂肪酸

C.甘油三酯D.磷酸

9.浸出法提取植物油脂生产中，常用的溶剂是（）

A.水B.食盐溶液

C.轻汽油D.盐酸

10.下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）

A.软脂酸B.硬脂酸

C.花生酸D.油酸