2022年自考《农产品加工》模拟试题10.4

三、多项选择题

1.小麦制粉的粉路系统有（）。

A.皮磨B.渣磨

C.分级磨D.粗磨

E.心磨

2.面包生产的辅助原料有（）。

A.白糖B.食盐

C.奶粉D.油脂

E.鸡蛋

3.浸出法制油按溶剂与油料的接触方式可分为（）。

A.浸泡B.连续

C.间歇D.喷林

E.混合

4.下列属于油料物理性质的有（）。

A.容重B.散落性

C.吸湿性D.导热性

E.导电性

5.葡萄糖生产中所用的添加剂有（）。

A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶

C.碳酸钠D.氯化钠

E.氯化钙