2022年自考《农产品加工》模拟试题3.2
6.比重去石机主要用于清除稻谷中的()
A.并肩石B.重杂质
C.大杂质D.小杂质
7.下列淀粉颗粒中,煳化温度最高的是()
A.马铃薯淀粉B.玉米淀粉
C.甘薯淀粉D.小麦淀粉
8.使1千克油料温度升高1℃所需要的热量,称为油料的()
A.导热率B.导热系数
C.热容量D.比容
9.下列酿造酱油工序中,经淋油操作以后进行的工序是()
A.制曲B.发酵
C.淋油D.杀菌
10.薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是()
A.亚硫酸B.盐酸
C.硅酸D.碳酸