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2021年自考《食品营养学》基础练习及答案(4)

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二、多项选择题：本大题共5小题，每小题2分，共10分。在每小题列出的备选项中至少有两项是符合题目要求的，请将其选出，错选、多选或少选均无分。

21．在评价食品脂类营养价值时，要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响？

A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸

C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸E．胆固醇

22．DRLs包括

A．RNI B．RDA C．EAR D．AI E．UL

23．牛奶中促进钙吸收的因素是

A．乳糖B．脂肪C．维生素B D．维生素D E．铁

24．关于手术或灼伤营养治疗途径的选择原则，正确的是

A．尽量选择肠内营养B．尽量选择肠外营养

C．经口营养是首选途径D.尽可能采取简单方式

E．管饲营养是首选途径

25．常见胃肠外营养的并发症是

A．血清氨基酸谱紊乱B．高氨血症C．低钙血症

D．肝损害E．便秘

答案：21.ADE 22.ACDE 23.AD 24.ACD 25.ABCD

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