| 课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 主编 | 出版社 | 版次 | 备注 |
| 05730 | 采购环境与供应市场分析 | 国际采购理论与实务 | 胡军 | 中国物资出版社 | 2008年1月第1版 | |
| 05731 | 采购绩效测量与商业分析 | 采购组织与绩效管理 | 邓明荣、冯毅 | 中国物资出版社 | 2009年2月第1版 | |
| 05732 | 采购过程与合同管理 | 项目采购与合同管理 | 乌云娜等 | 电子工业出版社 | 2010年6月第2版 | |
| 05734 | 商业组织与过程 | 商业组织与过程 | 郑称德 | 机械工业出版社 | 2008年版 | |
| 05735 | 医学基础总论 | 医学基础总论 | 王卫国 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05737 | 基础化学 | 基础化学 | 吕以仙李荣昌 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05739 | 生物化学（四） | 生物化学（四） | 李 刚 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05741 | 微生物与食品微生物 | 微生物与食品微生物 | 李平兰 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05743 | 基础营养学 | 基础营养学 | 苏宜香 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05744 | 食品加工与保藏（专） | 食品加工与保藏（专） | 綦菁华 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05745 | 人体营养 | 人体营养 | 林晓明 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05746 | 食品卫生学 | 食品卫生学 | 张万起 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05747 | 临床医学总论 | 临床医学总论 | 周 晋 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05748 | 疾病的营养防治 | 疾病的营养防治 | 李淑媛 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05749 | 中医营养学基础 | 中医营养学基础 | 周 俭 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05750 | 食品卫生法规与监督 | 食品卫生法规与监督 | 包大跃 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05751 | 烹饪与膳食管理基础 | 烹饪与膳食管理基础 | 闫怀成 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05753 | 食品化学与分析 | 食品化学与分析 | 黄国伟 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 05755 | 实用卫生统计学 | 实用卫生统计学 | 康晓平 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
说明：
1.课程名称前加“★”的，表明是2021年首次使用的新教材。
2.课程名称前加“◆”的连锁与特许经营管理课程考试大纲和销售团队管理课程考试大纲请从中国教育考试网(www.neea.edu.cn)下载。
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