2021年成人自考全国统考课程使用的考试大纲、教材目录二十三

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序号	课程名称	课程代码	学分	大纲名称	教材/推荐用书名称	主编	出版社	版次	预计启用时间
441	商业组织与过程	05734	5	商业组织与过程自学考试大纲	商业组织与过程	郑称德	机械工业出版社	2008年版
442	医学基础总论	05735	8	医学基础总论自学考试大纲	医学基础总论	王卫国	北京大学医学出版社	2006年版
443	基础化学	05737	6	基础化学自学考试大纲	基础化学	吕以仙李荣昌	北京大学医学出版社	2006年版
444	生物化学（四）	05739	6	生物化学（四）自学考试大纲	生物化学（四）	李　刚	北京大学医学出版社	2006年版
445	微生物与食品微生物	05741	4	微生物与食品微生物自学考试大纲	微生物与食品微生物	李平兰	北京大学医学出版社	2006年版
446	基础营养学	05743	4	基础营养学自学考试大纲	基础营养学	苏宜香	北京大学医学出版社	2006年版
447	食品加工与保藏（专）	05744	4	食品加工与保藏（专）自学考试大纲	食品加工与保藏（专）	綦菁华	北京大学医学出版社	2006年版
448	人体营养	05745	6	人体营养自学考试大纲	人体营养	林晓明	北京大学医学出版社	2006年版
449	食品卫生学	05746	4	食品卫生学自学考试大纲	食品卫生学	张万起	北京大学医学出版社	2006年版
450	临床医学总论	05747	6	临床医学总论自学考试大纲	临床医学总论	周　晋	北京大学医学出版社	2006年版
451	疾病的营养防治	05748	8	疾病的营养防治自学考试大纲	疾病的营养防治	李淑媛	北京大学医学出版社	2006年版
452	中医营养学基础	05749	4	中医营养学基础自学考试大纲	中医营养学基础	周　俭	北京大学医学出版社	2006年版
453	食品卫生法规与监督	05750	4	食品卫生法规与监督自学考试大纲	食品卫生法规与监督	包大跃	北京大学医学出版社	2006年版
454	烹饪与膳食管理基础	05751	6	烹饪与膳食管理基础自学考试大纲	烹饪与膳食管理基础	闫怀成	北京大学医学出版社	2006年版
455	食品化学与分析	05753	6	食品化学与分析自学考试大纲	食品化学与分析	黄国伟	北京大学医学出版社	2006年版
456	实用卫生统计学	05755	6	实用卫生统计学自学考试大纲	实用卫生统计学	康晓平	北京大学医学出版社	2006年版
457	流行病学	05757	6	流行病学自学考试大纲	流行病学	胡永华	北京大学医学出版社	2006年版
458	健康教育与健康促进	05759	5	健康教育与健康促进自学考试大纲	健康教育与健康促进	张竞超	北京大学医学出版社	2006年版
459	营养学（一）	05760	8	营养学（一）自学考试大纲	营养学（一）	苏宜香	北京大学医学出版社	2006年版
460	临床营养学	05762	8	临床营养学自学考试大纲	临床营养学	李淑媛	北京大学医学出版社	2006年版
注： 1.课程名称前加“★”的，表明是2021年首次使用的新大纲教材或修订改版后首次启用的大纲教材。 2.课程名称前加“◆”的连锁与特许经营管理课程考试大纲和销售团队管理课程考试大纲请从中国教育考试网（www.neea.edu.cn）下载。 3.出版社前加“*”的，表明大纲教材的出版社名称将有所变动，但内容等其它方面没有变化，不影响大纲教材的使用。 4.本目录内的课程学分含实践性环节学分。

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